David & Nadia Grenache 2022

David & Nadia Grenache est un vin rouge mono-cépage de Grenache produit par la cave David & Nadia sous l’appellation Wine of Origin Swartland en Afrique du Sud. David, qui est vigneron, et Nadia, qui a une formation en pédologie et en viticulture, forment un jeune couple et se sont rencontrés pendant leurs études.  Ils ont créé leur premier vin en 2010 et sont membres de l'Association des producteurs indépendants de Swartland (The Swartland Independent Producers). David et Nadia produisent des vins dans des vignobles qui ont différents types de sols et qui fonctionnent organiquement. Leur philosophie de production est basée sur le respect de la nature car pour eux, un vin dépend de l'équilibre naturel, de la pureté et de la fraîcheur, des qualités qui ne peuvent s'exprimer que dans le respect du terroir et du vignoble. Ils travaillent donc sous une intervention minimale dans le vignoble et dans la cave. Le vin David & Nadia Grenache est issu de grappes provenant de deux vignobles : le premier est situé à Paarderberg avec des vignes âgées d'une vingtaine d'années environ, ce qui apporte le noyau fruité au vin; l'autre vignoble se trouve au nord de Malmesbury et possède des sols et des vignes d'argile riches et profonds dont l'âge est similaire à ceux de Paarderberg. Les raisins passent par une macération de quatre semaines, avant et pendant la fermentation, qui est réalisée avec 60 % des grappes entières. Une extraction minimale et douce est effectuée et le vin obtenu passe par une année de vieillissement en fûts de chêne français neutres d'une capacité de 500 litres. Ils obtiennent ainsi un Grenache aromatique et très sensuel. ...