F. Olazabal & Filhos Quinta do Vale Meão 2021

Quinta do Vale Meão est un vin rouge élevé en fût par la cave F. Olazabal & Filhos avec les cépages autochtones Touriga nacional, Touriga franca, Tinta roriz dans la région du Douro, DOC Douro. F. Olazabal & Filhos est une cave portugaise située dans la ville de Vila Nova de Foz, dans l'une des zones les plus prestigieuses du Duero. Son propriétaire Francisco Olazabal avec son épouse María Luísa Nicolau de Almeida, recueillent le témoignage de leurs ancêtres producteurs et deviennent le domaine avec le plus grand vignoble de la région, comptant quelque 62 hectares. Quinta do Vale Meão provient de vignobles de 35 ans plantés sur des sols schisteux, granitiques et alluviaux. Trois types de terrains qui nécessitent un travail agricole séculaire et une culture minutieuse des différentes variétés autochtones avec lesquelles la cave travaille. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal. Dans la cave, après avoir été sélectionnés, égrappés, et pressés, les raisins du Quinta do Vale Meão passent quatre heures dans des tours de granit. Ils sont ensuite transvasés dans des cuves en acier inoxydable pour commencer la fermentation à une température contrôlée pendant huit jours. Une partie du vin est finalement élevé en fût. Il est vieilli pendant 16 à 18 mois, 50 % du vin dans des fûts neufs et le reste dans des fûts usagés. Quinta do Vale Meão est un vin intense, complexe et plein de nuances fruitées, né de la combinaison de cépages autochtones du Douro. ...