João Nicolau de Almeida & Filhos Quinta do Monte Xisto 2021

Quinta do Monte Xisto est un vin rouge vieilli en bois élaboré par João Nicolau de Almeida & Filhos, une cave située dans la DOC Duero qui offre un vin concentré avec les cépages autochtones touriga nacional, touriga franca et sousón. Dans la ville de Vila Nova de Foz Côa, dans la sous-région du Douro Supérieur, se trouve Monte Xisto, un domaine viticole où la famille Nicolau de Almeida a toujours respecté la biodiversité du lieu. Pionnier de la plantation verticale dans le Douro pour optimiser les différents niveaux d'exposition et d'altitude, João Nicolau de Almeida e Filhos combine aujourd'hui les points de vue et le savoir-faire de deux générations différentes. Une véritable réussite qui vient enrichir un projet familial très intéressant. La colline abrupte du vignoble du Quinta do Monte Xisto est formée de schistes. Une situation optimale pour que les raisins de Quinta do Monte Xisto naissent avec un caractère fort et unique. Une agriculture respectueuse de l'environnement est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement dans de petites caisses de 20 kg. Dans les caves, les raisins du Quinta do Monte Xisto sont vinifiés dans des moulins en granit avec un foulage au pied et une fermentation avec des levures indigènes qui dure 6 jours. Il vieillit ensuite pendant 18 mois dans des fûts de chêne de 600 litres. Ils obtiennent ainsi un vin rouge à la personnalité très singulière, plein de fruits et de vitalité. ...