Weingut am Schlipf Schneider Vom Kalkstein Gutswein Spätburgunder 2022

Moins, c'est plus. Le domaine viticole allemand Weingut am Schlipf Schneider garde ce principe ancré dans son cœur. Qu'est-ce que cela implique ? C'est très simple : vendanges manuelles, faibles rendements, soins extrêmes apportés aux raisins, pas de produits chimiques et le moins d'interventions possible. Et de la passion. Beaucoup de passion ! C'est peut-être la clé pour que les choses durent et perdurent dans le temps. C'est sans doute grâce à cette approche que Johannes et Christoph sont aujourd'hui en mesure de reprendre les vignobles familiaux, continuant ainsi une activité qui remonte à 1892. Pas grand-chose. Leurs grands-parents se sont efforcés de leur laisser un grand héritage et ils en ont tiré le meilleur parti, en produisant des produits aussi fantastiques et intéressants que le Weingut am Schlipf Schneider Vom Kalkstein Gutswein Spätburgunder. Le pinot noir allemand présente l'une de ses meilleures versions dans le Weingut am Schlipf Schneider Vom Kalkstein Gutswein Spätburgunder, un vin rouge élevé sur lies dans le vignoble de Tüllinger Berg. Cette parcelle, avec son abondance de sols calcaires, est située dans le triangle frontalier entre l'Alsace, la France, Bâle et la Souabe. Ici, entre les Vosges et le Jura, on trouve des conditions climatiques uniques, où l'air chaud méditerranéen prédomine. Mais ce n'est pas tout. Le mélange de sols calcaires, où les vergers et les haies sauvages côtoient les vignobles, est particulièrement remarquable. Les vignes se trouvent entre 300 et 350 mètres d’altitude et cohabitent avec des animaux et d'autres espèces. Déclaré réserve naturelle, il n'est pas nécessaire d'expliquer les nombreuses nuances que ce riche terroir peut apporter au Weingut am Schlipf Schneider Vom Kalkstein Gutswein Spätburgunder. C'est pourquoi il est très intéressant de constater que presque rien n'est fait dans la cave, sauf dans les cas où une correction quelconque est nécessaire. Sinon, Christoph et Johannes laissent le moût et la levure suivre leur cours. Ensuite, les 18 mois sur lies feront le reste. Ce n'est pas tous les jours que l'on a la chance de rencontrer des vins comme ça. Ce n'est pas tous les jours que l'on a la chance de déguster un vin comme le Weingut am Schlipf Schneider Vom Kalkstein Gutswein Spätburgunder. ...