Weingut Wittmann Wittmann 100 Hugel Riesling Trocken 2024

Philipp Wittmann a toujours su qu'il reprendrait le domaine familial, mais il ne l'avait jamais vu aussi clairement qu'à ce moment-là. En 1993, il se trouvait avec son père Günter Wittmann dans la salle de dégustation, goûtant un Morstein de 1992. À cet instant précis, quelque chose a changé, et Philipp Wittmann n'a plus jamais ressenti le vin de sa famille de la même manière. Des années plus tard, il est devenu l'un des meilleurs œnologues allemands, éblouissant le monde avec ses vins. Impossible de ne pas être émerveillé par Wittmann 100 Hugel Riesling Trocken.    Bien qu'il appartienne à la gamme la plus basique de toutes ses créations, Wittmann 100 Hugel Riesling Trocken est un riesling exquis, frais et délicieux, qui se comporte comme le meilleur ambassadeur des vins de Rheinhessen. Cette région traditionnelle, connue sous le nom de La Terre des mille collines, se situe au sud de l'Allemagne et fait beaucoup parler d'elle grâce au renouveau entrepris par de jeunes vignerons qui ont régénéré tant la viticulture que les méthodes de vinification. Parmi ces derniers se trouve Philipp Wittmann qui, depuis des années, pratique l'agriculture biologique et la biodynamie (avec des certifications obtenues en 1990 et 2004 respectivement). Dans le cas de Wittmann 100 Hugel Riesling Trocken, la production propre est complétée par des raisins de vignobles voisins, qui sont également représentés dans le nom.   À Rheinhessen, les sols calcaires abondent ainsi que les heures d'ensoleillement (plus de 1 500 heures par an), ce qui en fait l'une des régions les plus sèches de l'Allemagne. Les méthodes de vinification traditionnelles, comme la vendange manuelle et l'utilisation de levures indigènes, sont récupérées par cette nouvelle génération de vinificateurs. Dans le cas de Wittmann 100 Hugel Riesling Trocken, les grappes sont entièrement égrappées avant de passer dans des cuves en acier inoxydable, où elles subissent une macération préfermentaire très courte. Après un certain temps, Wittmann 100 Hugel Riesling Trocken est pressé délicatement et transvasé par gravité dans des cuves de fermentation. La dernière étape pour Wittmann 100 Hugel Riesling Trocken sera les fûts en bois, déjà utilisés (le plus ancien datant de 1890) où ce blanc reposera pendant plusieurs mois.    L'essence de Rheinhessen est encapsulée dans Wittmann 100 Hugel Riesling Trocken, véritable emblème de la nouvelle ère de cette région. ...