Movia Puro Rosé 2018

« Quand je vois du vin, j'ai le sentiment de tenir dans mes mains quelque chose qui appartient à mon âme ». C'est sur cette prémisse qu' Aleš Kristančič a gagné le surnom de génie du vin slovène. Un vigneron qui ne suit pas les modes ou les tendances afin de produire ce qu'il ressent vraiment. Dans son domaine Movia, datant des années 1700, il exploite 22 hectares des meilleures terres situées à Goriška Brda, la zone frontalière entre la Slovénie (Brda) et l'Italie (Collio). Il y crée des vins purs, originaux et intemporels qui, liés à la nature, transmettent la sincérité de l'auteur. LeMovia Puro Rosé est l'un de ses chefs-d'œuvre. Un vin rosé pétillant issu de vignes de Pinot Noir âgées de 32 ans et plantées sur des sols de marne et de grès. Une agriculture 100 % biologique est pratiquée avec des traitements biodynamiques et en suivant le calendrier lunaire. Les raisins sont récoltés à la main lorsqu'ils sont très mûrs. Dans la cave, la fermentation alcoolique commence avec des levures indigènes et une macération d'un jour dans de grandes cuves. Il est ensuite vieilli pendant 4 ans en fûts de chêne. Aucun soufre ou autre conservateur n'est utilisé et la fermentation est achevée en bouteille selon la méthode ancestrale, où il repose pendant 24 mois avant le dégorgement. Movia Puro Rosé est la version pétillante de la philosophie de vie de Movia. Alors que d'autres terminent leur cycle de vie, ce vin pétillant est une pure énergie.  Frais, savoureux et très minéral, dont on peut attendre le meilleur pour les dix prochaines années.   ...