Domaine Eve & Michel Rey Eve & Michel Rey Pouilly-Fuissé Les Crays 2021

Le terme “artisanal” a été utilisé à outrance dans le monde du vin, au point de sembler parfois vide de sens. Mais, de temps en temps, un projet émerge qui rappelle sa véritable signification. Eve et Michel Rey en sont un exemple. Deux personnes, quatre mains, et une dévotion totale au vignoble, au vin et au temps nécessaire pour bien faire les choses. Depuis leur installation à Vergisson en 1988, au cœur du Mâconnais, en Bourgogne (France), ils ont construit leur petit univers pas à pas, en acquérant de petites parcelles dans les meilleurs lieux de La Roche, où le chardonnay atteint une pureté presque minérale. Sans précipitation, sans bruit, sans excès. Ils font tout eux-mêmes : la taille, les vendanges, le pressurage, l'élevage. Pas de main-d'œuvre externe ni de raccourcis technologiques. Ils fermentent avec des levures indigènes, élèvent leurs vins en chêne français (seulement entre 10 et 20 % neuf), et embouteillent sans collage ni filtration. Leur démarche n'est pas un discours, c'est un mode de vie. Leur Pouilly-Fuissé Les Crays est le reflet parfait de cette philosophie. Il naît sur les pentes les plus élevées de La Roche de Vergisson, orientées au sud, sur des sols calcaires et caillouteux qui lui confèrent caractère et tension. Le résultat est un chardonnay vibrant, profond et authentique, un vin qui raconte le paysage et les mains qui l'ont rendu possible. Car lorsqu'un vin est véritablement artisanal, il n'a pas besoin de le dire. Il se ressent.   ...