Domaine Eve & Michel Rey Eve & Michel Rey Pouilly-Fuissé Aux Charmes 2023

Tout changement ouvre de nouvelles voies et c'est ainsi que Michel Rey, lorsqu'il a déménagé avec son épouse Eve à Vergisson, dans le Mâconnais (Bourgogne) en 1988 pour travailler comme administrateur de vignobles pour un œnologue de la région, a découvert les magnifiques et vastes zones viticoles qui se cachent derrière ce charmant village. Poussés par leur désir d'apprendre et leur dévouement, ils ont progressivement commencé à économiser et à acquérir de petits, mais sélects vignobles, lançant ainsi leur propre projet Eve & Michel Rey. En tout, ils possèdent 4,5 hectares, leur permettant de travailler méticuleusement à la main, sans l'utilisation d'insecticides ni de pesticides. En conséquence, ils sont rapidement devenus de véritables artisans, élaborant à quatre mains des œuvres d'art vinicole. L'une de ces œuvres, Eve & Michel Rey Pouilly-Fuissé Aux Charmes, est un vin blanc issu de vignobles qu'ils possèdent à Pouilly-Fuissé. Des ceps de plus de 50 ans de chardonnay plantés sur un sol riche en calcaire et en argile. Ils travaillent en agriculture biologique et la vendange est manuelle avec une sélection rigoureuse dans le vignoble. En cave, les raisins sont pressés délicatement et le moût obtenu fermente avec des levures indigènes à température contrôlée. Ensuite, le vin mûrit pendant 12 mois en fûts de chêne avant d'être mis en bouteille. Avec chaque bouteille de Eve & Michel Rey Pouilly-Fuissé Aux Charmes, les Rey invitent les amateurs de vin à profiter d'une expérience sensorielle qui célèbre la tradition viticole de Bourgogne et l'approche artisanale qu'ils ont adoptée. Ainsi, leur parcours n'a pas seulement transformé leur vie, mais a également enrichi le paysage viticole de la région.   ...