Domaine Eve & Michel Rey Eve & Michel Rey Pouilly-Fuissé En Carmentrant 2023

Si quelque chose rend spécial le fait de construire votre propre domaine à partir de petites parcelles acquises entre la Roche de Vergisson et la Roche de Solutré, au cœur de Bourgogne (France), c'est la liberté de choisir soigneusement chaque terrain, en s'assurant que chaque vignoble sélectionné représente le meilleur du terroir de la région. Cette sélection méticuleuse permet un contrôle exhaustif sur chaque cépage, garantissant une culture personnalisée et le soin artisanal qui caractérise les vins exceptionnels. C'est ainsi que Eve et Michel Rey, depuis leurs débuts modestes en 1988, ont commencé à construire leur propre cave avec dévouement et patience. Chaque parcelle acquise ne représente pas seulement une nouvelle opportunité, mais aussi un engagement envers la qualité, la durabilité et le respect de la nature. L'approche artisanale qu'ils ont adoptée leur permet de travailler manuellement chaque vignoble, en appliquant des techniques biologiques, sans insecticides ni pesticides, ce qui conduit à obtenir des raisins qui expriment la pureté du sol et le microclimat de la région. Michel se concentre principalement sur les vignobles et Eve élabore les vins avec précision et passion dans la cave. À Carmentrant, une vigne plantée sur 3 types de sols : sol superficiel de calcaire dur de “A Gryphées”, sol moyen et sol calcaire, c'est de là que provient Eve & Michel Rey Pouilly-Fuissé En Carmentrant. Il s'agit d'un vin blanc élaboré avec des vieilles vignes de chardonnay cultivées de manière écologique, sans l'utilisation de pesticides ni d'herbicides, respectant à la fois l'environnement et la qualité du raisin. La vendange est réalisée à la main, avec une sélection rigoureuse des raisins dans le vignoble pour garantir que seuls les meilleurs fruits arrivent à la cave. Une fois là-bas, les raisins sont pressés doucement et le moût fermente naturellement, avec des levures indigènes, à température contrôlée pour préserver les arômes et la fraîcheur. Par la suite, le vin mûrit pendant 10 mois en fûts de chêne, ce qui lui confère un caractère élégant et une texture soyeuse, sans perdre sa fraîcheur caractéristique. Équilibré, frais et très élégant, Eve & Michel Rey Pouilly-Fuissé En Carmentrant n'est pas seulement le reflet d'un travail minutieux dans un vignoble unique, mais aussi un chef-d'œuvre qui honore la tradition viticole de Bourgogne.   ...