Louis Latour Chablis 2023

Louis Latour Chablis est un vin blanc monovariétal de chardonnay élaboré par Louis Latour à Chablis, en Bourgogne. Louis Latour est une maison de la Bourgogne avec plus de deux siècles d'histoire. Onze générations se sont succédé à sa tête. Le domaine possède environ 50 hectares de vignobles. Louis Latour agit également en tant que négociant, c'est-à-dire qu'il achète et vinifie des raisins provenant de tiers. La maison possède même sa propre tonnellerie et produit environ 3 000 fûts par an. Les vignobles du Louis Latour Chablis ont une moyenne d'âge de 30 ans et leurs sols sont composés de calcaire datant de la fin du Jurassique. Le rendement moyen par hectare est de 45hl et la vendange est réalisée mécaniquement. Louis Latour Chablis est élaboré de manière traditionnelle dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin subit également la fermentation malolactique pour le rendre plus crémeux et moins acide. Enfin, le vin repose dans des cuves en acier pendant environ 8 à 10 mois. Louis Latour Chablis est un chardonnay agréable, fruité et crémeux avec une finale longue et enveloppante. ...