Schieferkopf Riesling Lieu-dit Fels 2016 2013

S'écarter de sa zone de confort peut s'avérer risqué car cela implique de se confronter à l'inconnu et à des situations nouvelles ou exigeantes. Néanmoins, cela peut également s'avérer extrêmement gratifiant et avantageux. Dans le cas de Michel Chapoutier, illustre producteur de vin français, il ne se contente pas d'être le domaine cumulant le plus de notes parfaites de Parker et s'aventure à explorer d'autres régions viticoles au-delà de son Rhône natal pour capturer l'excellence de chaque terroir. Sous l'appellation Schieferkopf, il acquiert 8 hectares de vignoble dans la commune de Bernarvillé, en Alsace (France), où, fidèle à sa philosophie de précision et de travail acharné, il se consacre à l'élaboration de vins, principalement de cépage riesling, mais aussi de sylvaner et de gewurztraminer. C'est ainsi que naît Schieferkopf Riesling Lieu-dit Fels, un vin blanc monocépage de riesling issu d'une parcelle d'exception dont les vignes s'enracinent dans l'unique bande de schiste bleu d'Alsace, un sous-sol singulier datant du Précambrien. Cultivé en biologique dans le but de révéler au mieux l'expression du terroir, et lorsque le raisin atteint son apogée de maturité, il est récolté manuellement en cagettes de 20 kg. En cave, un pressurage prolongé de 8 heures est d'abord effectué, puis s'ensuit une fermentation en foudres traditionnels alsaciens avec des levures indigènes. Finalement, le vin est élevé dans ces mêmes contenants pendant 15 mois avec fermentation malolactique. Le résultat est Schieferkopf Riesling Lieu-dit Fels, un vin blanc empreint de minéralité, fruit de l'exceptionnel schiste bleu d'Alsace. Un riesling grâce auquel Chapoutier a quitté sa zone de confort et dont il peut se montrer particulièrement fier.   ...