Domaine Rolet L'Étoile Blanc Chardonnay 2022

Dans le Jura, où les vignobles cohabitent avec des fossiles marins qui racontent des histoires millénaires, naît un vin blanc qui capture l'essence d'un terroir unique : Domaine Rolet L'Étoile Blanc Chardonnay, ainsi nommé en raison des petites étoiles fossiles (pentacrines) qui reposent dans les sols d'où il provient et donnent leur nom à cette appellation si singulière. Domaine Rolet, fondé en 1942 et considéré comme un emblème du Jura (France), a fait de la précision et de l'authenticité son étendard. Avec plus de quatre-vingts ans de tradition, le domaine maintient un délicat équilibre entre le respect de la nature, l'innovation œnologique et l'héritage transmis de génération en génération, aujourd'hui perpétué par des familles passionnées qui poursuivent la même quête d'excellence. Domaine Rolet L'Étoile Blanc Chardonnay provient de la parcelle « En Novalet », sur des sols de marnes grises avec des inclusions calcaires, qui apportent minéralité et tension au verre. Fermenté et élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, il offre un profil élégant et précis, où les fruits blancs et les notes d'agrumes s'entrelacent avec de subtils accents de vanille et de fruits secs, résultat de son élevage. En bouche, il déploie fraîcheur, équilibre et un corps enveloppant qui invite tant à la contemplation tranquille qu'à accompagner des plats raffinés de fruits de mer, poissons au four ou fromages de la région. Un vin blanc qui, sans excès, révèle le meilleur du Jura et transforme chaque gorgée en une opportunité de découvrir l'élégance sereine de cette terre étoilée. ...