Gosset Grand Blanc de Blancs Brut

Pendant des décennies, la prestigieuse maison de champagne Gosset, fondée en 1584 par Pierre Gosset à Aÿ, a privilégié la pinot noir dans sa production. Cependant, depuis quelques années, le cépage chardonnay commence à prendre une place prépondérante dans leurs cuvées. En témoigne le vin pétillant sec Gosset Grand Blanc de Blancs Brut. Le Gosset Grand Blanc de Blancs Brut a été lancé en 2011 pour répondre aux attentes des amateurs de la maison, tout en apportant une touche plus raffinée, élégante et fraîche. Cela a impliqué une transition des meilleurs vignobles de pinot noir de l'A.O.C.Champagne vers la quête des emplacements les plus propices au chardonnay dans les grands crus d'Avize, Chouilly et Cramant (sur la Côte des Blancs) ainsi qu'à Villers-Marmery et Trépail (sur la montagne de Reims). Ces vignobles sont remarquables, avec des raisins de haute qualité qui profitent à la fois du sol calcaire (dominé par la craie), et d'un climat à la fois océanique et continental. Dans cette région, la conjonction de plusieurs facteurs rend cela possible : la forte capacité de rétention d'eau du sol, la température moyenne annuelle de 11 degrés, les précipitations régulières, la fraîcheur en été, la douceur en hiver et les plantations en coteaux (favorisant le drainage de l'eau et l'ensoleillement des vignes). Avec des grappes de cette qualité, la moitié du chemin est déjà parcourue. Maintenant, la prochaine étape du voyage se déroule en cave, où l'on apporte le même soin et la même attention à la vinification. Après une première sélection, les raisins sont acheminés vers le pressoir, où le moût est extrait délicatement. De là, le Gosset Grand Blanc de Blancs Brut est transféré directement dans des cuves en acier inoxydable où il subira la première fermentation. À ce stade, une fois que les levures ont opéré leur transformation en vin, le Gosset Grand Blanc de Blancs Brut est mis en bouteille et descendu en cave, où il restera en phase de vieillissement sur lattes entre 3 et 5 ans avant le dégorgement (après l'assemblage de différentes vendanges). Durant cette période, le vin effectuera la seconde fermentation en contact avec ses lies, tout en évitant systématiquement la fermentation malolactique. Ce détail est l'une des spécificités de cette maison, qui s'efforce de préserver l'acide malique du raisin, respectant ainsi la fraîcheur et l'acidité naturelle du fruit. Après ce temps, le Gosset Grand Blanc de Blancs Brut est dégorgé, prêt pour son expédition finale et sa commercialisation. ...