Couteau gyuto Kotai de de la collection 'damas pakka' avec lame de 20 cm en acier de Damas AUS-10 et manche Pakka en boîte de Bambou

Le Gyuto (牛刀) est theJapanese equivalent of the dechef's knife, nimble and well balanced for a comfortable grip, capable deof cutting anything except bones and frozen foods. Fabriqué à la main Acier inoxydable japonais tranchant comme un rasoir Résistant à la rouille Pleine soie cachée Parfaitement équilibré pour le confort "Saya" de bambou (鞘) - comprend le protecteur de la lame Boîte de bambou cultivé de forme durable. Longueur de de la lame : 20 cm (8 pouces) Longueur totale : 33 cm (13 pouces) Matériau de de la lame : acier inoxydable au carbone AUS-10 (damas) Type de de la lame : double biseau Poids : 198 g (7 oz) Dureté de de la lame : HRC 61 +/- 1 Épaisseur au niveau de la colonne vertébrale : 1.8 mm Traitement thermique de l'acier : Cryogénique Angle ofde la lame : 15°, affûtage symétrique 50/50 Matériau du manche : Pakkawood ...