Friteuse électrique sur coffre - 25 -28 litres - Valentine - EVOC600

Description de la friteuse électrique sur coffre - 25/28L - EVOC600 - Valentine La friteuse électrique sur coffre professionnelle EVOC600 est fabriquée par Valentine et fait partie de la série EVOC Valentine Computer. Valentine est une entreprise basée en Suisse et spécialisée dans la fabrication de friteuse électrique professionnelle à haut rendement depuis plus de 60 ans. La très haute qualité des friteuses électriques vaut à Valentine un savoir-faire mondialement reconnu.Cette friteuse électrique sur coffre Valentine EVOC600 a une cuve de 25/28 litres et permet de produire 57 à 68 kg/heure. Elle propose 4 cycles de cuisson programmables, fonctionne avec du 400 V et utilise deux paniers de dimensions 255 x 280 x 135 mm. La friteuse électrique EVOC600 permet d'assurer un très haut rendement et est reconnu pour sa robustesse et sa qualité de fabrication.La friteuse électrique de Valentine EVOC600 à des commandes électroniques et possède le VC (Valentine - Computer), qui permet de corriger automatiquement le temps de cuisson.Exemples du fonctionnement VC:Beaucoup de frites => Temps de cuisson prolongé.Peu de frites => Temps de cuisson diminué.Frites congelées => Temps de cuisson prolongé.Frites crues => Temps de cuisson diminué.Aliments humides => Temps de cuisson prolongé.A la mi-cuisson => Alarme pour avertir qu'il faut secouer le panier.Fin de cuisson => Alarme en continu pour avertir qu'il faut sortir le panier.La cuisson est en permanence analysée et corrigée, pour obtenir une qualité parfaite dans toutes les conditions !La série de friteuses électriques sur coffre EVOC ont une cuve emboutie d'une seule pièce de 1,5 mm d'épaisseur en inox sans soudure, avec angles arrondis, facilitant le nettoyage, un corps de chauffe de tube inox de haute qualité, pivotant vers haut (en dehors de la cuve), améliorant ainsi l'accès à l'intérieur de la cuve lors de l'entretien, des pieds réglables de 850 mm à 900 mm mais aussi la possibilité d'adapté des roulettes à la place. Un cône de vidange avec zone froide de récupération des déchets et cycle pour faire fondre la graisse, économie d'énergie avec une isolation maximale pour un rendement à 100%, sans perte d'énergie. Possibilité de faire bouillir de l'eau dans la cuve afin de faciliter toujours plus le nettoyage. Elle a la capacité de diminuer l'utilisation d'huile et propose le Système dialogue pour une efficacité maximale.Explication du fonctionnement du Dialogue Système :Pour dorer les frites avec une friteuse traditionnelle, il faut mettre le thermostat sur 190 °C. Pour savoir que cette température est atteinte, il faut attendre que le thermostat se déclenche puis que la lampe s'allume et ensuite il faut plonger le panier dans la cuve remplie d'huile. Il faut alors 30 à 40 secondes avant que le thermostat ne se réenclenche (temps de réaction). Pendant ce temps, l'huile dans la cuve est fortement refroidie.Le Dialogue Système informe le cuisinier avec une lampe verte qu'il doit plonger le panier dans la... ...