Johannes Zillinger Parcellaire White 2022

Vous êtes-vous déjà demandé quel son produirait un vignoble si la nature pouvait jouer de la musique ? Chez Johannes Zillinger, chaque parcelle est une note, chaque arbre et chaque herbacée un accord, et l'ensemble se transforme en une symphonie vivante qui inspire leurs vins. Fondé en 1673 et écologique depuis 1984, le domaine a évolué vers une agriculture biodynamique et circulaire, cultivant non seulement des raisins, mais un écosystème où moutons, poules et même porcs “Kune Kune” cohabitent parmi les vignes, et arbres et arbustes fonctionnent comme une “climatisation naturelle” pour rendre à la terre un morceau de son équilibre. Johannes Zillinger Parcellaire White est un vin blanc biodynamique qui naît des parcelles les plus fraîches et anciennes, sélectionnées pour leur orientation et leur sol de grès calcaire, combinant chardonnay et welschriesling. La vinification est un jeu délicat où le welschriesling fermente en amphores en grappes entières et mûrit dans des fûts de 500 litres, tandis que le chardonnay est pressé en grappes entières et fermente et vieillit dans des fûts anciens. Le vin résultant subit un vieillissement de 12 mois sur lies dans des fûts de 1000 et 600 litres, permettant à la fruité, la minéralité et aux nuances florales de s'exprimer en toute liberté, reflétant l'authenticité et le caractère unique de chaque parcelle. Déboucher ce vin blanc c'est plonger dans un paysage de fraîcheur et d'élégance : des arômes de fruits blancs et des nuances florales se mêlent à des notes délicatement épicées et un fond minéral qui évoque la brise sur les vignobles. Parfait pour accompagner des poissons au four, des risottos crémeux ou simplement pour profiter d'un après-midi de découverte et de conversation, Johannes Zillinger Parcellaire White offre une expérience qui relie le domaine, le vignoble et votre verre en une mélodie de plaisir qui laisse une empreinte. ...