Bodegas Frontonio Las Alas de Frontonio La Tejera 2020

Las Alas de Frontonio La Tejera est un vin rouge monovariétal d'Aragón élaboré à partir des cépages garnacha et macabeo par les caves Frontonio. Fernando Mora MW et Mario López sont les créateurs de cette cave située dans la localité aragonaise d'Épila. Un projet qui a commencé à prendre forme en 2008 et dont le nom Frontonio s'inspire de l'ancienne légende de Saint Frontonio, qui, malgré avoir été décapité par les Romains et jeté sa tête en aval, la tradition orale d'Épila raconte que la tête de son saint a été miraculeusement retrouvée en amont. De même, à contre-courant, ce trio d'entrepreneurs a mis sur le marché une production limitée de microvinifications élaborées dans un petit garage. Tout un miracle basé sur la récupération et le respect de petits jardins centenaires de vignes. Las Alas de Frontonio La Tejera provient des vignobles les plus anciens de la région de Valdejalón (Zaragoza). Des ceps centenaires qui offrent des rendements minimaux grâce à une agriculture traditionnelle. De plus, le travail dans les champs est entièrement manuel et vise à anticiper la vendange en retardant le cycle par des tailles tardives et en recherchant l'ombrage des grappes. Lors de l'élaboration de Las Alas de Frontonio La Tejera, un respect fidèle de la tradition est maintenu. On travaille avec des proportions variables de rafles pour ajouter de la fraîcheur au vin et la fermentation se fait à des températures relativement basses, entre 22 et 24°C. Enfin, il vieillit pendant 14 mois en foudres. Las Alas de Frontonio La Tejera est un vin rouge qui naît dans un site exceptionnel de vieilles vignes dont la garnacha et le macabeo cessent d'être rustiques pour devenir lisses et légères. Le résultat est un vin V3, ce qui correspond à un Grand Cru français. ...