Emilio Moro Bestizo 2023

Dans un monde où les tendances de consommation évoluent à une vitesse fulgurante, les entreprises sont confrontées à un défi majeur : se renouveler ou périr. Cette maxime n'a jamais été aussi pertinente, car les marques qui ne s'adaptent pas aux nouvelles exigences du marché risquent de devenir obsolètes. Celles qui comprennent que le changement est une constante et que la flexibilité et la créativité sont essentielles, parviennent à rester pertinentes au fil du temps. Emilio Moro, une cave avec plus de 100 ans d'histoire au cœur de la Ribera del Duero et réputée principalement pour ses Tempranillos haut de gamme, va toujours plus loin. C'est pourquoi elle nous présente un nouveau vin qui non seulement reflète son héritage, mais répond également aux tendances contemporaines : une expression plus fraîche, innovante et adaptée aux goûts du consommateur actuel. Emilio Moro Bestizo est un monovariétal de mencía provenant de la localité de Villafranca del Bierzo, en Castille-et-León (Espagne). Les vignes sont plantées sur des sols granitiques avec présence de schistes et d'ardoises, travaillées de manière respectueuse. En cave, la vinification est réalisée de manière traditionnelle, avec une fermentation de 7 jours en cuves en acier inoxydable, suivie de 12 jours de macération avec chapeau immergé sans remontages. Ensuite, la fermentation malolactique a lieu pendant 30 jours et, enfin, le vin vieillit en foudres de chêne de 2 500 litres pendant 8 mois. Emilio Moro Bestizo, le nouveau membre de la famille de Bodegas Emilio Moro, représente une nouvelle étape dans l'histoire de la cave, une fusion entre tradition et innovation qui reflète sa capacité à s'adapter aux nouvelles époques sans perdre l'essence qui en a fait une référence internationale.   ...