Más de Leda 2021

Más de Leda est un vin rouge de la Tierra de Castilla y León élaboré par Bodegas Leda, une cave fondée en 1998 par un groupe d'amis passionnés par le vin. Bodegas Leda est située à Tudela del Duero, Valladolid, un village de Castilla-León avec une tradition viticole remontant au Moyen Âge. Ce vin est un monovariétal de Tempranillo (100%) provenant de différents terroirs avec des rendements très bas, composé de jeunes vignes âgées de 15 à 25 ans. Les vignobles sont plantés sur des coteaux et des pentes avec une grande diversité de sols à environ 650 et 800 mètres d'altitude. Le climat de cette région se caractérise par des hivers froids et rigoureux, des printemps peu pluvieux et des étés chauds et secs. En ce qui concerne l'élaboration, après la sélection des raisins, un pressurage est effectué. Le moût subit ensuite une macération en cuves en acier inoxydable. À ce moment-là, les sucres du raisin se transforment en alcool éthylique et en dioxyde de carbone. Par la suite, une fermentation malolactique est réalisée pour réduire l'acidité. Enfin, Más de Leda reste un peu plus d'un an en fûts de chêne français et américain. ...