Celler Pardas Els Pagesos Brut Nature 2017

Il existe des vins qui semblent forgés par le passage du temps, par les silences des champs et les mains qui les façonnent. Celler Pardas Els Pagesos Brut Nature n'est pas seulement un vin pétillant Corpinnat : c'est un hommage aux hommes et femmes qui, au fil des années, ont rendu l'extraordinaire possible à partir de l'essentiel (Els Pagesos en catalan signifie « les agriculteurs »). Dans son nom résonne la voix de la terre, et dans chaque bulle, le murmure d'un vignoble aguerri par les années et les éléments.   Au cœur du Penedès (Barcelone), d'où le nom Corpinnat, sous le regard attentif de la sierra del Titet, le Celler Pardas cultive depuis des décennies une histoire, une sensibilité et un respect pour la nature. Fondé par Ramon Parera et Jordi Arnan en 1996, ce projet est le reflet d'une philosophie sans compromis : ils ne vinifient que ce qu'ils ont travaillé de leurs propres mains. Le domaine Can Comas, leur foyer et épicentre viticole, est un paysage qui parle, qui imprime le caractère et qui a été témoin de chaque étape de cette aventure profondément humaine.   Celler Pardas Els Pagesos Brut Nature prend naissance dans huit petites vignes de sumoll, un cépage rouge autochtone à l'esprit rebelle, plantées sur des sols calcaires pauvres et soignées depuis plus de 30 ans. Ce même caractère indomptable se révèle dans chaque verre, transformé en une expression honnête, élégante et sans artifices. Après une vendange manuelle, les raisins ont été pressés directement et fermentés avec leurs levures indigènes. Le vin résultant repose 5 mois dans des cuves en acier inoxydable. L'élevage s'est prolongé pendant 75 mois en bouteille, sans ajout de liqueur d'expédition. Le résultat : un vin pétillant sec, opulent et singulier, dont la personnalité unique a été reconnue par la critique la plus exigeante.   Celler Pardas Els Pagesos Brut Nature est un blanc de noirs (un vin pétillant blanc élaboré à partir d'un cépage rouge) surprenant, d'une authenticité pure. Idéal pour accompagner des plats de haute gastronomie ou pour célébrer des moments qui méritent d'être mémorisés. C'est la sophistication sans artifices. Un hommage à la terre et à ceux qui la soignent et la travaillent ; à la patience et à la passion de ceux qui comprennent que la véritable élégance réside dans l'origine.   ...