Vins de Foresta Foresta Bosc del Calau 2022

Situé entre la mer Méditerranée et l'Alt Penedès, le Massís del Garraf est un lieu d'une beauté époustouflante, où les douces collines, les falaises imposantes et la végétation méditerranéenne se fondent pour créer un paysage unique. Dans ce coin si particulier de la Catalogne, Lluís Carsí et Gerard Maristany ont décidé de suivre leur passion pour le vin et de fonder en 2011 leur micro-cave : Foresta. Ici, le respect de la nature et la philosophie d'intervention minimale aboutissent à des vins qui cherchent à capturer l'essence de la forêt méditerranéenne et la brise marine dans chaque verre. L'un de leurs vins les plus emblématiques, Foresta Bosc del Calau, provient d'un vignoble appelé "del Pepet", dans la localité de l'Arboçar de Dalt. Plantées en 1975, ces vignes de xarel·lo sont cultivées de manière écologique sur un sol argilo-calcaire peu profond, conférant aux raisins une concentration unique. Avec de faibles rendements au vignoble et des pressurages doux en cave, le moût de goutte est obtenu, fermenté et élevé pendant 5 mois en acier inoxydable sur ses lies. Le résultat est un vin concentré, salin et aromatique, qui reflète à la perfection l'essence de la Méditerranée. Foresta Bosc del Calau est un petit bijou qui nous transporte directement dans ce paysage de vignes, de mer et de montagne, où la tradition, l'intervention minimale et l'amour du terroir se conjuguent pour créer quelque chose de véritablement spécial. Un vin qui ne se contente pas d'être apprécié, mais qui révèle un paysage !   ...