Hacienda López de Haro Reserva Blanco 2018

Les blancs de la D.O.Ca. Rioja reviennent en force ! Cette tradition du nord-est de l'Espagne, qui avait perdu en renommée et prestige dans les années 80 et 90 du siècle dernier, revient plus forte que jamais avec des vins blancs de longue garde comme Hacienda López de Haro Reserva Blanco. Dix-huit mois en fûts de chêne d'Europe de l'Est et trois autres années en bouteille, c'est le temps minimum que passe en cave cet assemblage de viura et d'autres cépages blancs (comme la malvasía, le tempranillo blanco, la garnacha blanca et le torrontés). Il est vrai que nous sommes habitués aux rouges avec ce temps, mais la donne change avec les blancs, n'est-ce pas ? C'est seulement avec ce temps que se révéleront pleinement les sols argilo-ferreux qui abondent en La Rioja Alta, zone où se trouvent les comtés de la Sonsierra et de l'Alto Najerilla. C'est précisément dans ces lieux que poussent les vignobles anciens (de plus de 80 ans) et les parcelles plus récentes où sont cultivées les grappes de Hacienda López de Haro Reserva Blanco. Dans cette région, orientée au nord, les ceps font face à un climat atlantique, avec des hivers froids et des étés doux, montrant leur facette la plus fraîche, mûrissant juste ce qu'il faut et conservant une délicieuse acidité. Tout cela se transforme en cave en un vin époustouflant. Hacienda López de Haro Reserva Blanco arrive aux installations de López de Haro où il est traité et mis à macérer. Cette opération, où le moût reste en contact avec les peaux, vise à extraire des arômes et des saveurs qui seront renforcés pendant la fermentation (qui se déroulera de manière contrôlée dans des cuves en acier inoxydable). Enfin, Hacienda López de Haro Reserva Blanco repose 18 mois en fûts de chêne d'Europe de l'Est et 36 mois supplémentaires en bouteille. La quintessence du blanc portée à son paroxysme ! ...