Hacienda López de Haro Classica Gran Reserva Rosado 2013

Les conditions parfaites du terroir, un climat spectaculaire et une compréhension optimale entre le viticulteur et le cépage. Le résultat est un millésime exceptionnel. Et tous ces vins sont réunis dans Classica Hacienda López de Haro. Cette collection rassemble ceux qui marquent un tournant. Ceux dont vous savez qu'ils ne réapparaîtront pas avant de nombreuses années. Et l'assemblage de viura et de garnacha de Hacienda López de Haro Classica Gran Reserva Rosado en fait partie. Hacienda López de Haro Classica Gran Reserva Rosado naît sur les sols argilo-ferreux de l'Alto Najerilla (au pied de la Sierra de la Demanda), dans la DOCa. Rioja. Les vignes prospèrent dans cet écrin de La Rioja Alta orienté au nord, offrant la version la plus fraîche et la plus acide de leurs grappes. Dans cette région, située à l'extrémité occidentale de la dénomination, prédomine le climat atlantique, avec des températures douces et des précipitations très modérées. Hacienda López de Haro Classica Gran Reserva Rosado est vendangé et arrive à la cave, où les baies et les grappes de raisin sont traitées et éclatées. Le moût et les peaux macèrent entre 24 et 48 heures à basse température (pour éviter que les levures indigènes ne déclenchent la fermentation). Cela ne se produira qu'après que cette cuve ait été saignée (ce qui signifie que le jus de raisin s'écoule naturellement, sans exercer de pression), obtenant ainsi un moût rosé et très brillant. Ce dernier fermentera dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 20 jours. Enfin, Hacienda López de Haro Classica Gran Reserva Rosado passera environ quatre ans en fûts de chêne (principalement de premier usage), taillés en France et en Europe de l'Est. Les grandes choses de la vie ne doivent pas être négligées. Et les grands millésimes encore moins ! Hacienda López de Haro Classica Gran Reserva Rosado en est un. Allez-vous le laisser filer ? ...