Bodega Soto y Manrique Soto Manrique Alto de la Estrella 2021

Il existe des endroits qui semblent sortis d'un conte, oubliés dans le temps, jusqu'à ce qu'une personne perspicace les redécouvre. La Sierra de Gredos est l'un de ces lieux. Des vignobles en altitude, des sols granitiques et des garnachas de vieilles vignes qui étaient là, attendant que quelqu'un leur redonne leur place. C'est ainsi qu'au début du XXIe siècle, des pionniers comme Telmo Rodríguez, Daniel Ramos ou Daniel Landi ont allumé l'étincelle. Et, bien sûr, Jesús 'Chuchi' Soto, qui le confirme clairement : Gredos a quelque chose de très spécial. Et en effet, elle a tout cela : granit, garnacha et altitude. La sainte trinité pour élaborer des vins avec une âme. "Chuchi", avec une longue carrière derrière lui (de la distribution à Valladolid avec Pecados Originales à l'élaboration avec Leda Viñas Viejas), n'a pas pu résister. C'est ainsi qu'est né son projet le plus personnel : Soto Manrique. L'un de ses trésors les plus précieux est Alto de la Estrella, un vin de parcelle portant le nom d'une constellation et le caractère de la montagne. Garnacha pure de son vignoble le plus élevé, à 1 100 mètres, planté en 1961 et avec des sols de schiste traversés par une veine de quartz. Tout est fait à la main, tout est soigné. La culture est biologique et la vendange manuelle. En cave, la fermentation avec des levures indigènes est lente et l'élevage en foudre de 2 000 litres dure 14 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration. Le résultat est un vin élégant, vibrant et avec cette fraîcheur que seuls les grands vignobles d'altitude peuvent offrir. Alto de la Estrella est un voyage au cœur de Gredos. Un lieu où le temps s'est arrêté... jusqu'à ce que ceux qui savent regarder arrivent, heureusement.   ...