Bodegas Bhilar Eterea Kripan Phinca San Julián 2019

Eterea Kripan Phinca San Julián est un vin rouge biologique élevé en fût, élaboré par Bodegas Bhilar à partir des cépages garnacha tinta, graciano, tempranillo et viura dans la D.O.Ca. Rioja. Melanie Hickman, une Américaine qui a passé la majeure partie de sa vie à Hawaï, commence une nouvelle vie à l'autre bout du monde. Plus précisément à Elvillar, une localité de la Rioja Alavesa. Là, elle rejoint le projet personnel de David Sampedro. Les raisins utilisés pour élaborer Eterea Kripan Phinca San Julián proviennent d'une vigne isolée de 0,6 hectare située à une altitude de 646 mètres sur une colline escarpée. Il s'agit de ceps centenaires plantés dans un sol calcaire avec une orientation est. La culture est entièrement biologique, avec des traitements biodynamiques et l'utilisation de chevaux de trait au lieu de tracteurs. Les vendanges sont manuelles, effectuées dans des caisses de 10 kg. En cave, Eterea Kripan Phinca San Julián est d'abord partiellement égrappé et foulé manuellement. Ensuite, il fermente spontanément avec des levures indigènes dans des fûts ouverts. Une fois le vin élaboré, il vieillit dans des fûts de chêne français de 225 litres. Enfin, seule une petite quantité de sulfites est ajoutée avant la mise en bouteille. Eterea Kripan Phinca San Julián est un vin difficile d'accès en raison de sa production limitée. Un vin au profil fruité très pur et aux notes balsamiques des plus élégantes. ...