Maurodos Bodegas y Viñedos San Román Prima Toro 2021

Bodegas y Viñedos San Román Prima Toro est un vin rouge de la D.O. Toro élaboré par Bodega y Viñedos San Román. Ce vin est un assemblage des cépages Tinta de Toro (90%) et Garnacha (10%). Les raisins de Bodegas y Viñedos San Román Prima Toro proviennent de vignobles âgés de 10 à 35 ans, propriété de la cave, qui poussent sur des sols argileux et sableux. Les écarts de température entre le jour et la nuit sont importants, ce qui confère au vin une grande intensité aromatique. Les deux cépages distincts sont vinifiés séparément, dans des cuves de matériaux différents, afin de préserver l'essence de chaque parcelle. L'élevage de Bodegas y Viñedos San Román Prima Toro s'effectue en fûts de chêne français et américain pendant environ 14 mois. Les barriques sont renouvelées à 20% chaque année. Les vins rouges de Bodegas y Viñedos San Román Prima Toro cherchent à atteindre l'excellence avec le cépage Tinta de Toro, la principale variété utilisée. La cave possède 65 hectares de vignobles biologiques d'où naissent ses deux vins. ...