AT Roca Reserva Brut 2023

AT Roca Reserva est un vin pétillant Brut Nature de la D.O. Clàssic Penedès élaboré par la cave AT Roca. Il s'agit d'un assemblage des cépages macabeo, xarel·lo et parellada. Le raisin utilisé pour AT Roca Reserva provient de vignobles de plus de 35 ans d'âge, cultivés de manière entièrement écologique. Pour l'élaboration et la vinification de ce vin pétillant, on suit la méthode Champenoise, par laquelle après une première fermentation, on passe à une seconde qui se réalise toujours en bouteille. AT Roca Reserva, après les différentes étapes qu'il traverse dans la cave, vieillit en bouteille pendant 20 mois. Avant d'être commercialisé, ce vin pétillant passe par le processus nécessaire et traditionnel de dégorgement, par lequel on élimine les matières solides de la bouteille. AT Roca est une cave dirigée par Agustí Torello Sibill et son fils Agustí Torelló Roca. Après des années d'expérience dans l'entreprise familiale Agustí Torelló Mata, ce projet naît avec l'enthousiasme de la nouveauté et la sérénité que procure le savoir-faire. ...