Celler Bellmunt Vermouth Dos Deus Estrelles

Adapter les nouvelles recettes aux temps modernes. Les propriétaires actuels de Cellers Bellmunt del Priorat s'appliquent à cette tâche depuis 1998. Depuis le laboratoire situé à l'étage supérieur de ces caves de Tarragone, au nord-est de la péninsule ibérique, de nouveaux mélanges et combinaisons sont recherchés, sans jamais oublier l'histoire et la tradition. Ces recherches ont conduit à la création du Vermouth Dos Deus Estrelles. Le vermouth Dos Deus Estrelles est élaboré de manière très spéciale à partir d'un mélange de 80 % de vermouth de réserve et de 20 % de vermouth vieillis pendant 1 an dans des fûts suivant le système de solera. Ce vin de base, qui atteint un degré d'alcool de 50º, est mis à macérer avec un mélange secret de différentes herbes (díctamo crétois, armoise pontique, satureja hortensis et gentiane) pendant deux mois. Après ce temps, le macérat est pressé et on obtient l'extrait liquide naturel, qui est mélangé avec du vin blanc et de la mistelle. Enfin, le Vermouth Dos Deus Estrelles est vieilli en fûts pour sa maturation. ...