Mengoba Las Botas 2019

Mengoba Las Botas est un vin blanc élaboré par Bodegas y Viñedos Mengoba à Carracedelo, Bierzo, sans appellation d'origine.   Bodegas Mengoba est une cave fondée en 2007 par le célèbre œnologue Gregory Pérez. Après ses premiers pas en France (à Château Grand-Puy-Lacoste et surtout à Château Cos d'Estournel), ses racines familiales et un simple coup de pouce d'un ami l’on amené en Espagne et plus précisément dans le Bierzo. La philosophie de Gegory Pérez est basée sur le respect et la durabilité du vignoble, l’utilisation de traitements non agressifs, sans herbicides, le travail avec des variétés autochtones à faibles rendements, la connaissance des sols et l’élaboration de vins avec des méthodes traditionnelles. Les vignes sont situées sur des pentes abruptes à plus de 600 mètres d’altitude, orientées au Sud et ventilées par des courants d'air constants. Le sol est composé d'un mélange d'argile et d'ardoise en décomposition dans un environnement forestier et de grande diversité naturelle. Le climat dans cette région est doux et tempéré avec une humidité élevée. La température annuelle moyenne est de 12,3 °C, avec une température minimale de 3,6 °C en hiver et maximale de 23,6 °C pendant les mois les plus chaleureux de l'été.   Mengoba Las Botas est un vin fait à partir de Godello de petites parcelles situées dans les communes de Carracedo, Espanillo, Valtuille et Villafranca del Bierzo, avec des souches de plus de 70 ans, plantées dans des gobelets sur des sols argilo-calcaires, rocheux et d’ardoise. La vendange est effectuée de façon manuelle avec une sélection de raisin dans le vignoble. Une fois que les raisins sont éraflés et foulés, ils font une macération pré-fermentation et sont introduits dans deux botas de Manzanilla de plus de 150 ans où ils fermentent avec des levures autochtones. L'élevage est de 10 mois avec ses lies fines dans les mêmes botas de Manzanilla. Avant la mise en bouteille, le vin est stabilisé, clarifié et filtré doucement.   Mengoba Las Botas est un vin mûr, onctueux et sec. Il n’existent que 500 bouteilles de cette rareté qui fusionne d’une manière originale la fraîcheur et la rusticité des vins du nord avec l'intensité et le caractère des vins du sud. ...