Mengoba Las Botas 2020

Mengoba Las Botas est un vin blanc élaboré par Bodegas y Viñedos Mengoba à Carracedelo, Bierzo, sans appellation d'origine. Bodegas y Viñedos Mengoba est une cave fondée en 2007 par le renommé œnologue Gregory Pérez. Après ses débuts en France (Château Grand-Puy-Lacoste et surtout au Château Cos d'Estournel), ses racines familiales - et le coup de pouce de quelques amis - l'ont amené en Espagne, et plus précisément au Bierzo. La philosophie de Gregory Pérez repose sur le respect et la durabilité de la vigne, en appliquant des traitements non agressifs, sans herbicides, en travaillant avec des variétés autochtones à faibles rendements, en connaissant les sols et en vinifiant avec des méthodes traditionnelles. Les vignes sont situées sur des pentes abruptes à plus de 600 mètres d'altitude, orientées au sud et ventilées par des courants d'air constants. Le sol est composé d'un mélange d'argiles et de schiste décomposé, dans un environnement boisé et d'une grande diversité naturelle. Le climat de cette région est doux et tempéré avec beaucoup d'humidité. La température moyenne annuelle est de 12,3°C, la minimale est de 3,6°C en hiver et la maximale de 23,6°C pendant les mois les plus chauds de l'été. Mengoba Las Botas est un vin élaboré avec Godello de petites parcelles, avec des ceps de plus de 70 ans plantés en gobelet sur des sols argilo-calcaires, pierreux et schisteux, situés dans les communes de Carracedo, Espanillo, Valtuille et Villafranca del Bierzo. La vendange est manuelle avec sélection des raisins dans le vignoble. Une fois égrappée et foulée, elle subit une macération préfermentaire et est introduite dans deux fûts de Manzanilla de plus de 150 ans où elle fermente avec des levures indigènes. L'élevage dure 10 mois sur lies fines dans les mêmes fûts de Manzanilla. Avant la mise en bouteille, il est stabilisé, clarifié et filtré doucement. Mengoba Las Botas est un vin mûr, onctueux et sec. Seulement 500 bouteilles de cette rareté qui fusionne de manière originale la fraîcheur et la rusticité des vins du nord avec l'intensité et le caractère des vins du sud. ...