Oller del Mas Bernat Oller Blanc de Picapolls 2023

Bernat Oller Blanc de Picapolls est un vin blanc de la D.O. Pla del Bages, élaboré par l’exploitation viticole Oller del Mas dans la municipalité de Manresa (Barcelone)   Oller del Mas est un domaine viticole situé dans un château médiéval restauré, datant du Xe siècle. La famille Margenat est la dépositaire et gardienne de l'histoire de la famille Oller. Le domaine Oller del Mas compte 600 hectares, dont 60 sont plantés de vignobles certifiés biologiques, exploités sans aucune substance chimique et en utilisant des engrais organiques. C’est également la première exploitation viticole de Catalogne, et la troisième au monde, en termes d’émissions de carbone les plus basses (0,7 grammes par litre). Les sols du domaine Oller del Mas sont variés, avec une prédominance de sols en loam argileux et calcaires. Dans cette région, le climat est méditerranéen continental et rigoureux, caractérisé par de faibles précipitations et une forte oscillation des températures.   Bernat Oller Blanc de Picapolls est un vin élaboré à partir de Picapoll Blanc et de Picapoll Negre provenant des domaines El Simulacre et Finca Baltasar, de plus de 20 ans d’âge et situés à 280 mètres d'altitude sur des sols en loam argileux pauvres en matières organiques. La vendange est faite à la main, dans des caisses de 15 kg. En cave, il passe par une macération à froid avant le pressage. Le Picapoll Negre est vinifié comme le blanc de noirs, fermentant dans des cuves ovoïdes en béton où il vieillit pendant 4 mois. Alors que le Picapoll Blanc fermente pendant 21 jours dans des cuves en acier inoxydable à une température de 16°C, où il reste pendant 4 mois sur ses lies fines, avec des remontages quotidiens.   ...