Josep Grau Viticultor Josep Grau Granit 2022

Josep Grau Granit est un vin blanc élevé en fût élaboré écologiquement dans la D.O. Montsant (Tarragone) par Josep Grau Viticultor avec le cépage Grenache Blanc. Cette cave est en réalité le projet de Josep Grau, un ancien courtier qui a renoncé à sa vie de citadin pour en démarrer une nouvelle dans le Priorat en tant que vigneron. Pour ce faire, il s'installe avec sa famille dans la commune de Marçà et commence à gérer les vignobles de manière écologique et sans pesticide. Dans la cave, il mise sur une intervention minimale pour obtenir des vins avec la typicité et le caractère typiques de Montsant. Le vin Josep Grau Granit provient de vignobles plantés sur trois terrasses avec des sols granitiques. Ces terrasses sont situées à 450 mètres d'altitude et sont très exposées aux vents. Les vignes sont cultivées selon une agriculture écologique avec des pratiques biodynamiques et biologiques et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de maturation à l'aide de petites caisses. Une fois en cave, après avoir été sélectionné et égrappé, le raisin du Josep Grau Granit est pressé doucement pendant environ 7 heures. Le moût obtenu est déposé dans des foudres de chêne autrichien de 2.500 litres. Le vin y fermente spontanément avec des levures indigènes et repose ensuite pendant 8 mois. Enfin, il est mis en bouteille en y ajoutant le minimum de soufre. Josep Grau Granit est un vin blanc avec vieillissement en fût dont le nom fait référence aux sols granitiques d'où il provient. Le vin ainsi obtenu est fin, aimable et très minéral. ...