Lagar Tr3smano Tr3smano Proventus 2021

La cave Tr3smano tire son nom d'une combinaison très spéciale de significations. D'une part, elle fait référence à l'expression ancienne castillane “trasmano” ou “desmano”, qui désigne ce qui est éloigné ou au-delà, hors de portée directe, quelque chose d'exclusif et d'inhabituel. D'autre part, le nom reflète l'union des trois fondateurs : Fernando Remírez de Ganuza, Pedro Aibar et José Ramón Ruiz. Ainsi, Tr3smano incarne à la fois l'idée de distance, d'exclusivité et d'élégance, ainsi que la collaboration et la vision partagée de ses créateurs, se situant en plein cœur de la Ribera del Duero, dans la célèbre “Milla de Oro”, berceau de certaines des caves les plus emblématiques d'Espagne. Tr3smano Proventus provient de la sélection de leurs vignobles de tinta del país (tempranillo) situés dans les emplacements les plus privilégiés de la Ribera del Duero. Depuis la région de Peñafiel, à environ 750 mètres d'altitude avec des sols de gravier et sableux, jusqu'à Roa et Olmedillo, à 850 mètres avec des sols d'argile et calcaire, chaque parcelle apporte sa personnalité. La combinaison de ces différents terroirs permet d'obtenir un fruit aux caractéristiques uniques, qui se transforme ensuite en un vin plein de caractère et d'expression. En cave, la stabilisation de Tr3smano Proventus est naturelle, obtenue uniquement par soutirages et l'exposition au froid de l'environnement, respectant au maximum l'essence du vin et le fruit de chaque vignoble. Ensuite, le vin mûrit pendant 14 mois en barriques de chêne français de deux ans, suivi de 10 mois en bouteille avant d'atteindre le verre. Un processus minutieux qui garantit complexité, équilibre et élégance. Avec un terme Proventus qui renforce l'idée de qualité, d'origine et de récompense pour l'effort, Tr3smano Proventus est le reflet parfait de ce qui est au-delà, hors de portée directe… mais que, finalement, nous pouvons savourer.   ...