López de Haro Hacienda Lopez de Haro Gran Reserva 2016

Hacienda López de Haro Gran Reserva est un vin rouge élaboré par Bodega Classica dans la D.O. La Rioja. L'objectif de Bodega Classica est de produire des "vins classiques contemporains", avec une vinification traditionnelle mais avec une touche moderne à la fois. C'est le premier millésime de ce Gran Reserva, qui, s'il suit les traces de son petit frère López de Haro Crianza, deviendra sûrement l'un des best-sellers de l'année prochaine. Hacienda López de Haro Gran Reserva est élaboré à partir d'un assemblage des cépages tempranillo et graciano. Les raisins proviennent de vieilles vignes situées à San Vicente de la Sonsierra, une localité avec une grande tradition viticole située au pied de la Sierra Cantabria. Les domaines sont situés sur des terrasses le long du fleuve Ebro. Ce sont des sols pauvres qui offrent une faible production, mais des raisins de grande qualité. Les vendanges sont réalisées manuellement et les raisins sont transportés à la cave dans de petites remorques. La fermentation est effectuée dans des cuves de 30 000 kg à une température contrôlée de 28°C. Après la fermentation, les raisins macèrent pendant 2 semaines. Hacienda López de Haro Gran Reserva vieillit en fûts de chêne français et américain pendant plus de 30 mois. Des soutirages sont effectués chaque trimestre. Une fois le vieillissement en fût terminé, il repose en bouteille pendant au moins 3 ans avant d'être commercialisé. ...