La Garnacha de Mustiguillo 2024

La Garnacha de Mustiguillo est un vin rouge élaboré dans l'A.O.P. Terrerazo par Bodegas Mustinguillo à Utiel, Valencia.  Le Terrerazo consiste en une unique plantation de 87 hectares de vignoble géré par la cave et protégé par l'appellation de "Vin de Pago".  La Garnacha de Mustiguillo se vendange manuellement dans des boîtes de 15 kg et s'installe deux tables de séleccion en cave pour sa sélection. Le moût ferment dans des cuves de bois de 80hl avec un 20% de rafle pour que ne se forme pas de chapeau compacts et réalisant des extractions très douces durant 10 jours. Il réalise une macération posfermentative  de 8 jours. Ensuite il réalise un élevage de 10 mois en barrique de chêne français. La Garnacha de Mustiguillo a un profil plus aéré et frais, cherchant le fruit et l'acidité avant la concentration. ...