Hacienda Grimón Reserva 2020

Hacienda Grimón Reserva est un vin rouge de La Rioja produit par la cave Hacienda Grimón. Ce vin est un assemblage de Tempranillo (85%), une variété typique de la région, et de Graciano (15%). Les raisins pour Hacienda Grimón Reserva sont récoltés manuellement dans le même vignoble ou ils subissent une sélection rigoureuse.Les raisins sont expédiés dans des boîtes à la cave, où un deuxième processus de sélection se déroule devant un décapage mécanique. Le moût passe ensuite dans des cuves en acier de 15 000 litres. Dans ceux-ci, la fermentation alcoolique se effectue à une température maximale contrôlée de 29 ° C, pour entre neuf et douze jours. Une fois la fermentation terminée, les dépôts sont couverts et les peaux sont pressées avec un pressoir vertical. Le vin est ensuite recouvert afin de garder ses traits distinctifs. Hacienda Grimón Reserva repose dans les dépôts sur ses lies de fermentation malolactique se produit naturellement.   Après le processus de production, Hacienda Grimón Reserva est soutiré ou on le laisse reposer dans des barils de chêne français de 225 litres pendant 24 mois. Hacienda Grimón Reserva est finalement mis en bouteille sans passer par toute sorte de clarification ni stabilisation par le froid.   Nous vous suggérons de le décanter avant de profiter de ce vin. Hacienda Grimón est une petite cave familiale située dans le Valle del Jubera fondée en 1998. Malgré la jeunesse de l'entreprise, la famille Oliván profite d'une grande tradition de l'agriculture, du vin et de l'expérience de l'élevage qui a été transmis de génération en génération. ...