Cisteller Verbena 2023

Ils se sont rencontrés parmi les éprouvettes et les fermentations. Jessica Madigan venait de Floride (États-Unis), Sergi Canals du Penedès (Catalogne). Leur point de rencontre, le laboratoire d'œnologie de l'UC Davis, épicentre de la science appliquée au vin et pépinière d'idées brillantes. Ce qui a commencé comme un compagnonnage de blouse et de pH-mètres s'est transformé en un tandem vital et créatif qui aujourd'hui se concrétise dans Cisteller, leur cave partagée sur le domaine familial d'El Sot, dans les montagnes d'Ordal, dans le Penedès (Catalogne). Fondée en 2022, Cisteller n'est pas seulement une histoire d'amour, mais aussi de retour, d'engagement envers la terre et d'une vision très claire de créer des vins honnêtes, précis et vibrants, qui parlent du sol sans artifice. Le couple applique son expérience mondiale et sa sensibilité technique pour façonner des vins qui allient rigueur et intuition, territoire et émotion. En somme, un projet jeune, exigeant et profondément humain, qui promet de grandes choses à partir de petits gestes. L'un de leurs premiers et plus personnels vins est Cisteller Verbena, un monocépage de incrocio manzoni (un cépage peu commun dans ces contrées), cultivé selon des principes écologiques à 450 mètres d'altitude dans la Sierra del Montmell. Fermenté et élevé en inox, avec 8 mois sur lies et sans stabilisation artificielle, vin se présente vif, pur et avec une texture très fine, comme une brise d'été fraîche dansant sur du calcaire. Le résultat est Cisteller Verbena, un vin qui ne cherche pas à étourdir, mais à séduire avec précision, comme une conversation intelligente qui commence dans le verre et reste avec vous longtemps après.   ...