Estefanía Tilenus Entrecuestas 2022

La mythologie celtique est complexe et varie entre les différentes cultures et régions celtes. Ces divinités, souvent associées à la nature, à la guerre, à la fertilité et à l'au-delà, reflètent une connexion profonde avec le monde naturel et les forces cosmiques qui régissaient la vie des peuples celtes. Un exemple est Teleno, un dieu primitif qui personnifiait le pouvoir, la force et la protection. Son nom est lié à une montagne dans le nord-ouest de la péninsule ibérique, dans la région de León (Castille-et-León), un lieu emblématique associé à des rituels et cultes dédiés à ce dieu, que les Romains ont ensuite occupé, montrant l'éclat vitivinicole qui caractérise le Bierzo. C'est de cette influence que Bodegas Estefanía a adopté le nom Tilenus pour sa marque principale. Un projet que la famille Frías a commencé en 1999 dans une ancienne laiterie située dans le hameau de Dehesas, à Ponferrada (León), et qui produit des vins exclusifs de manière artisanale. Un exemple de ce travail se trouve dans Tilenus Entrecuestas, un vin blanc issu d'une parcelle de godello, située sur une pente abrupte entre 600 et 850 mètres d'altitude. Des ceps d'un âge minimum de 22 ans sur des sols limoneux et limono-sableux avec une forte présence de quartzite et de galets roulés. Une culture traditionnelle est pratiquée et la vendange est manuelle au moment optimal de maturation. Une fois au chai, les meilleurs raisins sont sélectionnés et égrappés, suivis d'une macération avec peaux et pépins pendant 24 heures. Ensuite, ils sont pressés doucement et le moût obtenu fermente avec des levures indigènes dans des foudres en bois. Enfin, le vin vieillit sur lies dans ces mêmes récipients pendant 12 mois. Avec une production limitée et numérotée, Tilenus Entrecuestas se présente scellé à la cire pour renforcer son exclusivité. Une réinterprétation moderne des forces naturelles qui ont forgé l'identité de cette région vitivinicole, portant l'héritage du Bierzo vers de nouveaux horizons.   ...