Can Ràfols dels Caus Clímax Rosé Brut Nature 2021

Le caractère unique du créateur se reflète dans un excellent vin, qui présente non seulement les caractéristiques de son lieu d'origine, mais aussi son style personnel. Dans le cas de Carlos Esteva, propriétaire de Can Ràfols dels Caus, il se distingue par le respect des particularités des raisins et de la terre dont ils sont issus. L'un des domaines les plus fascinants du monde du vin en Espagne, il est situé dans le massif d'El Garraf (Barcelone), une région au faible relief, aux sommets arrondis et aux vallées profondes, située à 15 km de la mer Méditerranée, où le terroir calcaire apporte qualité et minéralité à ses vins. En utilisant différents cépages et en interprétant son environnement de manière très personnelle, Carlos met en bouteille un paysage unique avec une personnalité distincte au sein de la DO Penedès. Parmi la vaste gamme de vins qu’elle produit, cette cave nous présente,Can Ràfols dels Caus Clímax Rosé Brut Nature, un vin rosé mousseux élaboré à partir de raisins Pinot Noir cultivés au cœur du massif du Garraf, sur des sols calcaires remplis de fossiles marins. Une agriculture respectueuse est pratiquée sans utilisation systématique de produits chimiques. Dans la cave, après une sélection exhaustive des meilleurs raisins, ceux-ci sont macérés pendant une courte période. La première fermentation est effectuée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, suivie d'une seconde fermentation en bouteille où il repose pendant un minimum de 30 mois avant d'être dégorgé. Enfin, il est commercialisé sans l'ajout de la liqueur d'expédition. Le résultat est Can Ràfols dels Caus Clímax Rosé Brut Nature, un cava rosé méditerranéen frais et séduisant qui porte bien son nom. L'aboutissement de l'équilibre naturel entre l'homme et l'environnement.   ...