Llopart Original 1887 Brut Nature 2013

Llopart Original 1887 Brut Nature est un vin pétillant élaboré par Llopart à Subirats (Barcelone), notamment à Corpinnat  (la marque collective européenne née dans la région catalane du Penedès). Llopart est une cave familiale avec une longue tradition viti-vinicole. Le transfert de certains vignobles à Bernat Llopart, situés dans l’actuel domaine Heredad Can Llopart était déjà documenté en 1385. En 1887, la première bouteille de vin pétillant fut mise en bouteille dans le mas de la famille à Subirats. Heredad Can Llopart est la propriété familiale située sur une colline avec une dénivellation accentuée à une altitude moyenne de 340 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat de cette région se caractérise par des hivers doux et des étés ensoleillés, mais pas chaleureux. La chaîne de montagnes de Montserrat protège les vignobles des vents froids du nord pendant l'hiver et modère les températures. Llopart élabore tous ses vin pétillants selon la méthode traditionnelle champenoise, à la recherche de l'excellence dans tous ses produits à partir de la plus haute qualité de la matière première, le raisin. Llopart Original 1887 Brut Nature est un vin pétillant fait à partir de Xarel·lo, Macabeo et Parellada, d’anciens vignobles de montagne à très faible production. Après la vendange effectuée de façon manuelle, chaque variété est vinifiée séparément. Après la fermentation, le coupage des trois variétés a lieu et on effectue le tirage ou la mise en bouteille avec de la levure et du sucre pour la seconde fermentation en bouteille. Après un minimum de 120 mois d’élevage, le dégorgement s’effectuera sans ajout de liqueur d'expédition. Ce vin pétillant a commencé à se faire pour commémorer le 125e anniversaire de la première bouteille de vin pétillant Llopart. ...