El Lagar de Moha Tiempos Modernos Godello Ecológico 2023

Depuis toujours, Alberto Moro, étroitement lié au monde du vin par sa famille, avait un rêve : devenir propriétaire de sa propre cave. Cependant, ce projet ne pouvait être réalisé à la légère, car la seule voie possible était de respecter au maximum la biodiversité de l'environnement. Finalement, ce rêve est devenu réalité en 2018, lorsqu'il a fondé avec Ángeles Ortega, sa femme, El Lagar de Moha, la première cave biodynamique (avec certification) de la D.O. Rueda.    Entre les villages de Rueda et Nava del Rey, dans le nord-est de l'Espagne, se répartissent les vignobles de ce projet où sont élaborés des vins de grande qualité qui allient tradition et avant-garde. Le reste du charme réside dans le refus de la conformité d'Alberto, qui ne cesse d'explorer et d'expérimenter de nouvelles techniques et matériaux. Partant toujours des cépages sauvignon blanc, verdejo et godello - les trois variétés avec lesquelles il travaille - le résultat peut être infini. Pour l'instant, nous pouvons déjà profiter de El Lagar de Moha Tiempos Modernos Godello Ecológico.    Les raisins godello utilisés dans l'élaboration de ce blanc poussent sur des sols de galets roulés, avec une base argileuse et calcaire, très pauvre en matière organique, où l'humidité est constante et les fruits du vignoble sont soumis aux forts contrastes entre le jour et la nuit. En partie, ces galets roulés aident à contrôler les excès d'eau, évitant ainsi l'apparition future de maladies fongiques. Cette grande différence influence positivement, en vendangeant ce qui deviendra ensuite des vins très aromatiques. Dans le cas de El Lagar de Moha Tiempos Modernos Godello Ecológico, le travail commence par une vendange manuelle en plusieurs phases, cherchant toujours le moment optimal de maturation des grappes. Cela implique de donner à chaque parcelle son propre temps, avec deux moments de travail : l'un en septembre et l'autre à la mi-octobre. Le raisin arrive à la cave, une ancienne maison du XVIIIe siècle située en plein centre de Rueda, où il est pressé et transféré dans les cuves de fermentation, où les levures indigènes (présentes dans la peau) commenceront à travailler spontanément, sans aucun nutriment. Enfin, et non des moindres, El Lagar de Moha Tiempos Modernos Godello Ecológico reposera un certain temps sur ses lies avant d'être mis en bouteille.    El Lagar de Moha Tiempos Modernos Godello Ecológico est un blanc aromatique et jeune dont vous n'aurez pas à vous soucier de la date de consommation. Croyez-nous. Vous n'en aurez pas besoin. Vous le boirez d'une traite en un clin d'œil. ...