El Lagar de Moha Varron Cuvée Especial 2022

Te considères-tu un expert en verdejos ? Aucun des nuances de cette variété ne te résiste ? Penses-tu avoir déjà goûté tout ce qui est élaboré dans la D.O. Rueda ? Permets-nous d'en douter. Rien de tout cela ne repose sur une base solide si tu n'as pas dégusté El Lagar de Moha Varron Cuvée Especial.    Si l'adjectif élégant devait être associé au nom d'un vin, ce serait sans aucun doute celui de El Lagar de Moha Varron Cuvée Especial, un blanc avec une forte personnalité, très raffiné, qui passe par le bois et qui est élaboré exclusivement avec les meilleures grappes sélectionnées du vignoble. Ce travail est dû à Alberto Moro, propriétaire et âme de cette cave qui possède des vignobles répartis entre Rueda et Nava del Rey. Traditionnellement, dans cet endroit, la famille d'Alberto a eu un lien avec le vin ; cependant, dès son plus jeune âge, Alberto a rêvé de posséder sa propre cave. Et, avec sa femme Ángeles Ortega, il a réussi, travaillant actuellement dans l'une des propriétés les plus prometteuses de l'appellation, tant pour son travail dans les champs que pour son élaboration. Dans le premier cas, El Lagar de Moha s'impose comme la première cave de la D.O. Rueda à obtenir la certification biologique ; dans le second, elle se distingue par son expérimentation avec divers matériaux. Dans El Lagar de Moha Varron Cuvée Especial, la fermentation se fait dans des cuves en béton, bien que les tiers passent ensuite au bois, où ils reposeront entre 15 et 16 mois.     Témoignage vivant de dévouement et de patience. El Lagar de Moha Varron Cuvée Especial représente l'expression ultime de la qualité. Cette qualité est soignée dès le début, avec des vendanges manuelles. Ce travail, peut-être beaucoup plus minutieux que d'autres, permet une sélection exhaustive des grappes qui seront ensuite transférées à la cave pour être travaillées. Ces grappes doivent présenter un état optimal de maturation, résultat du fort contraste thermique propre à la zone continentale qui prédomine dans la région. À cela s'ajoute une légère influence atlantique, qui se traduit par des précipitations retenues dans les couches argileuses et calcaires les plus profondes du sol. En revanche, en surface, où apparaissent des galets, l'eau s'écoule beaucoup plus facilement, évitant ainsi l'apparition de maladies fongiques. Indubitablement, la variété qui s'adapte le mieux à cette situation est le verdejo, cépage autochtone de la région, qui atteint sous ces conditions son expression maximale.    Après le pressurage, El Lagar de Moha Varron Cuvée Especial fermente dans des cuves en béton, de manière naturelle et à partir de levures indigènes, qui transformeront le vin en l'expression maximale de ce territoire. Le travail se terminera par un élevage de 12 à 15 mois en fûts de chêne français de 600 litres.    Penses-tu toujours avoir conquis tout ce que le verdejo peut t'offrir ? El Lagar de Moha Varron Cuvée Especial est là pour te prouver qu'il y a toujours plus à découvrir. Vive le... ...