De Muller Legítim 2021

De Muller Legítim est un vin rouge de l'A.O.C. Priorat produit par De Muller, une cave qui fut fondée en 1851 par Don Augusto de Muller et Ruinart de Brimont.  Ce vin est un coupage des cépages Grenache Noir (60%), Merlot (20%), Syrah (10%) et Cariñena (10%) provenant de vignobles plantés sur un sol dur, et cultivés en espalier. Les vignes se trouvent dans la Vallée du fleuve Siurana, dans la région du Priorat.  Le climat dans cette zone est méditerranéen tempéré, caractérisé par des oscillations thermiques notables entre le jour et la nuit. On enregistre des vents froids du Nord qui influent positivement sur la maturation des raisins.  En ce qui concerne l'élaboration, le raisin sélectionné est transporté aux installations pour commencer la vinification. Ont lieu une fermentation et une macération à une température de 25-28ºC. La fermentation malolactique se fait en dépôts d'acier inoxydable.  Après cette fermentation, le moût passe en barriques de chêne français et américain pour réaliser l'élevage de 12 mois. ...