Protos Verdejo Reserva 2020

Protos Verdejo Reserva (précédemment connu sous le nom de Protos Verdejo Fermentado en Barrica) est un vin blanc de la DO. Rueda produit par la cave Protos. Ce vin est un cépage unique de verdejo. Les raisins utilisés pour Protos Verdejo Reserva proviennent de vignobles de plus de 30 ans qui font partie des 1 400 hectares de terres que la cave possède autour du fleuve Duero. Le climat de cette région est sec et chaud en été, atteignant facilement des températures supérieures à 30°, et froid pendant les longs hivers, où l'on peut descendre jusqu'à -18°. Il s'agit en résumé d'un climat méditerranéen avec de fortes influences continentales. La vendange est réalisée en utilisant des caisses de 20 kilos de capacité, afin que les grains ne se brisent pas pendant le transport, et pendant la nuit, profitant de la fraîcheur du moment pour que le raisin arrive dans les meilleures conditions à la cave. Une fois dans les installations, les baies de Protos Verdejo Reserva sont sélectionnées sur une table de tri. Ensuite, un processus de macération avec les peaux est effectué pendant environ quatre ou cinq jours à une température de 10°, et finalement, une fermentation est réalisée dans des barriques neuves de chêne français. Protos Verdejo Reserva, en dernier lieu, vieillit en barriques de chêne français avec ses lies pendant plus d'un an (période durant laquelle des bâtonnages fréquents sont réalisés) et en bouteille. Protos est une cave renommée, fondée en 1927, spécialisée dans l'élaboration de vins blancs. Ses domaines d'action sont la DO. Rueda et la DO. Ribera del Duero. ...