Protos Serie Privada 2020

Dans le domaine de la littérature, une "série privée" peut désigner une série de livres publiés pour un public restreint, comme par exemple une association de collectionneurs ou un cercle d'amis. Ces éditions ont généralement un tirage limité et peuvent inclure du contenu supplémentaire non disponible dans les éditions publiques. Avec cette même intention, Protos, l'une des caves les plus emblématiques d'Espagne située au cœur de la DO. Ribera del Duero, nous présente Protos Serie Privada. Un vin rouge haut de gamme dont l'expression "série privée" indique qu'il s'agit d'une production limitée et exclusive, destinée à un groupe restreint de consommateurs.   Étant donné qu'il s'agit d'une production limitée où la tinta del país est la vedette, Protos Serie Privada est un mono-cépage issu de ceps de plus de 50 ans. Les vignes les plus anciennes de la cave, cultivées de manière traditionnelle et vendangées au moment optimal de maturation dans des caisses de 20 kg. En cave, les fruits passent par une table de sélection puis sont égrappés avec soin. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable avec un contrôle de température entre 26 et 28 °C et une macération de 21 jours avec plusieurs remontages quotidiens. Ensuite, le vin vieillit pendant 18 mois en fûts, dont 50 % sont des fûts neufs français, 30 % des fûts français d'un an et les 20 % restants des fûts américains d'un an.   Comme son nom l'indique, Protos Serie Privada est une petite œuvre d'art spécialement conçue pour les grands amateurs de vin rouge. Une pièce limitée où chaque bouteille reflète le caractère unique de la DO. Ribera del Duero et déborde d'authenticité. Sans aucun doute, un vin à collectionner. ...