Protos Gran Reserva 2017

Protos Gran Reserva est l'un des vins emblématiques de la DO. Ribera del Duero, élaboré par Bodegas Protos dans la ville de Peñafiel, Valladolid. Bodegas Protos est une cave historique. C'est la première cave à avoir commencé à produire des vins dans la Ribera del Duero, en 1927. Protos Gran Reserva est élaboré à partir de raisins de la variété Tinta del País, provenant de vignes anciennes de plus de 60 ans. Les vignes sont plantées sur des sols majoritairement calcaires, franco-sableux et peu fertiles, dans des domaines proches du passage du fleuve Duero. Cette région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences continentales, des étés secs et des hivers très froids où il y a un fort contraste thermique entre le jour et la nuit. La vendange de Protos Gran Reserva est réalisée manuellement, avec une sélection des grappes directement dans le vignoble. Les raisins sont transportés au chai dans de petites caisses de 20 kg. Une fois au chai, une deuxième sélection est effectuée pour ne garder que les meilleurs grains. Après la fermentation, Protos Gran Reserva subit un élevage de 24 mois en fûts de chêne et un repos supplémentaire de 36 mois en bouteille. ...