Pesquera Crianza 2021

Pesquera Crianza est un vin rouge classique de la D.O. Ribera del Duero élaboré par Tinto Pesquera, une cave de la Familia Fernández Rivera. Le climat de cette région est méditerranéen à caractère continental, caractérisé par des étés secs et des hivers longs et rigoureux. Les températures varient considérablement d'une saison à l'autre. Ce vin est un monovariétal de la variété Tempranillo (100 %) provenant de 200 hectares plantés sur un sol composé de sables et de graviers avec un fond de calcaires et d'argiles. En ce qui concerne l'élaboration, après être passées par une table de sélection, les grappes sont éraflées. Une vinification traditionnelle est réalisée. Les raisins subissent une macération avec les peaux, puis une fermentation à température contrôlée est effectuée pendant deux ou trois semaines. Enfin, Pesquera Crianza reste au minimum un an en fûts de chêne américain et français et 6 mois supplémentaires en bouteille. ...