Mas Llunes Cypsela Rosé 2024

Les légendes, enveloppées de magie, nous fascinent, si bien lorsque nous en rencontrons une, il est impossible de résister. Tel est le cas de la mystérieuse cité ibérique de Cypsela. Bien que sa localisation exacte et les circonstances de sa disparition restent un mystère, l'histoire de Cypsela demeure vivante dans l'imagination de beaucoup. Mentionnée par l'écrivain du IVe siècle ap. J.-C. Avienus dans son poème "Ora Maritima", on dit que cette ville se dressait face aux îles Medes, sur la Costa Brava (Catalogne). Et bien que nous ne sachions pas avec certitude si elle a réellement existé, le mythe de Cypsela continue d'enchanter la région. À tel point que même Mas Llunes, la cave située à Garriguella, au sein de la DO Empordà (Girona), a créé un vin portant son nom, dans l'intention de maintenir vivante cette fascinante légende. Cave familiale construite en l'an 2000, dans son domaine Mas Llunes possède 45 ha de vignoble très varié. Des sols de compositions distinctes qui permettent d'obtenir des vins très différenciés. En particulier, Mas Llunes Cypsela Rosé est un monovariétal de grenache rouge provenant de sols schisteux et touché par la Tramontane (un vent fort du nord typique de la région qui aide à prévenir le développement de microorganismes nuisibles pour le raisin). La culture est biologique et la vendange est manuelle au moment optimal de maturation. Une fois à la cave, après une sélection minutieuse, les grappes égrappées macèrent avec les peaux pendant 8 heures. Ensuite, le moût est transféré dans des cuves en acier inoxydable et la fermentation commence à température contrôlée pendant environ 20 jours. Enfin, le vin est filtré, stabilisé à basse température et mis en bouteille. Étant un rosé frais, ample et persistant, Mas Llunes Cypsela Rosé est un hommage à l'histoire et au mystère de Cypsela. Un vin où chaque gorgée nous transporte à une époque et un lieu pleins de charme.   ...