Muga Selección Especial Reserva 2020

Où il y a un maître, le marin ne commande pas. C'est pourquoi, et parce que "celui qui continue d'apprendre reste jeune", il est essentiel d'écouter les experts. Nous, qui aimons bien vieillir, suivons leurs conseils et optons pour Muga Selección Especial Reserva.   La municipalité de Haro, dans la Rioja Alavesa, est le lieu où est élaboré ce vin rouge que, selon les connaisseurs, on ne devrait jamais négliger. Dans cette région de la D.O.Ca. Rioja, la cave Muga cultive plusieurs vignobles en propriété où naissent le tempranillo, le garnacha, le mazuelo et le graciano utilisés dans Muga Selección Especial Reserva. Ici, au pied des Monts Obarenses, les sols sont argilo-calcaires et on y trouve une confluence de climats (entre Atlantique et Continental) qui conduit à une maturation longue et complexe. Ce n'est qu'au moment opportun que la vendange sera réalisée.    Toutes les grappes de Muga Selección Especial Reserva subissent un processus préalable de sélection, avant de passer dans les fûts de chêne où elles fermenteront grâce à des levures indigènes. Dans ces mêmes récipients, elles reposeront pendant plus de deux ans jusqu'à ce qu'elles soient clarifiées et mises en bouteille. Pour cela, Muga est l'une des rares caves où l'on utilise encore des blancs d'œufs pour cette tâche, en plus de posséder une tonnellerie propre où tous ses fûts sont fabriqués et réparés. Enfin, Muga Selección Especial Reserva passera plus d'un an et demi à reposer en bouteille, dans la solitude de la cave, avant de sortir sur le marché.   Il reste peu de caves avec cette tradition ; peu de vins comme Muga Selección Especial Reserva.  ...