Proyecto Zorzal Viña Zorzal Graciano 2022

Viña Zorzal Graciano est un vin rouge de la DO. Navarra élaboré par Bodegas Zorzal à Corella, en Navarre. Fondée en 1989 avec l'objectif de sauver les variétés autochtones de la région et avec la philosophie que le vin naît du vignoble. Ceps de plus de 30 ans d'âge de la propriété situés dans le secteur de l'Ombatillo (Corella). Vendange manuelle en petites caisses. Légère macération préfermentaire à 8°C pour extraire le potentiel aromatique. Fermentation alcoolique en cuves inox à une température contrôlée de 22-24 °C, avec une macération avec les peaux de 8 jours avec des remontages doux. 25% a effectué la fermentation malolactique en barrique neuve française à grain fin et le reste en cuve inox. Par la suite, le vin a été élevé pendant plusieurs mois sur ses lies en barriques de chêne français. Viña Zorzal Graciano est un exemple de la manière dont la variété Graciano s'adapte très bien aux climats chauds, donnant un vin avec une bonne sensation de fraîcheur due à l'acidité qu'elle préserve. ...