El Grifo Reserva de Familia 2021

Il y a 25 ans, la famille Otamendi Rodríguez-Bethencourt a planté sur la cendre volcanique des ceps de vigne de syrah. Cette variété, qui complétait la liste negro autochtone, a montré d'excellents résultats, transformant aujourd'hui ce vignoble familial en une parcelle incontournable au sein des caves El Grifo. C'est ainsi qu'est né El Grifo Reserva de Familia, un rouge "hypnotique" que vous n'oublierez pas de sitôt.    L'aspect majeur à prendre en compte qui rend El Grifo Reserva de Familia si spécial est le temps de vieillissement de ce vin, qui passe plusieurs années en fûts neufs de chêne et qui mûrit encore autant en bouteille. La première étape, bien sûr, est de réaliser une culture de qualité, entièrement artisanale et respectueuse de l'environnement. Une fois cela accompli, vient le moment des vendanges, en août, où les grappes sont récoltées manuellement et rapidement transportées à la cave, où El Grifo Reserva de Familia est éraflé et encuvé avec les grains entiers. Dans les cuves commence la fermentation et avec elle une série de remontages continus jusqu'à ce que finalement El Grifo Reserva de Familia soit transféré dans les fûts neufs de chêne français pour effectuer la fermentation malolactique. Enfin, El Grifo Reserva de Familia est mis en bouteille et repose encore une année en cave avant d'être étiqueté.    Plus qu'un vin, El Grifo Reserva de Familia est une passion qui a grandi avec le temps. Un véritable symbole d'identité et de qualité.  ...